ЗЛАЯ РЕДЬКА

1. Для готовки нужна любаая злая редька - желтая репка, черная, белая или дайкон. Чем злее - тем лучше будет результат. Весом - полкило, чтоб на троих.
2. Редьку очистить, натереть на терке для корейской морковки и засыпать солью, хорошо перемешав.
3. Дать постоять 30-40 минут, после чего откинуть на дуршлаг и хорошо промыть от излишков соли холодной водой.
4. Добавить уксус, черный перец, мускат, рубленный полосками красный перец (или острую карри в порошке), соевый соус, хорошо перемешать, дать постоять минут 5.
5. Добавить масло, перемешать подать к столу.