Антрекот с пюре

Говядина • Репчатый лук • Зелень петрушки • Тмин • Лавровый лист • Соль • Перец •
Мускатный орех • Водка • Масло • Луковое или какое-нибудь другое пюр
Кусок говядины выбить, очистить от лишнего жира и жил. Вымачивать 24 часа с нарезанными луком, петрушкой, тмином, лавровым листом, солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством водки. За полчаса до отпуска положить говядину в кастрюлю с куском масла, поставить на сильный огонь, положив горячих угольев на крышку, переворачивать и поливать маринадом. Подавать с луковым или другим пюре.