Антрекот по-фламандски

Говядина (тонкий край) • Шпик • Мука • Масло • Пряности • Соль • Репчатый лук • Морковь • Пучок овощей • Водка • Рагу из латука (рагу из капусты, репы, шампиньонов, маседуан из овощей, соус из томатов, пикантный соус, соус Робер)
Тушить, как сказано в предыдущем номере. Подавать с рагу из латука, приправленного соком из-под антрекота, или с рагу из капусты, репы, шампиньонов, маседуаном из овощей, соусом из томатов, пикантным,